햇빛솔 :: 고니할매 된장가게 :: 미래에 주는 과거의 선물

중앙아메리카가 원산지, 유럽에선 모든 고추를 파프리카라고 부른다.
영문으로 'sweet pepper' 또는 'bell pepper'라고 하고,
일본에서는 프랑스어 'piment'을 발음나는대로 피망이라고 하며,
우리나라에는 피망의 개량작물이 '파프리카'라고 하여
새롭게 들어와서 피망과 파프리카를 서로 다른 것으로 보는 경향이 있다.

일반적으로 매운맛과 육질이 질긴 것을 피망,
단맛이 많고 아삭아삭 씹히는 것을
파프리카로 분류하는데, 피망과 파프리카 구분이 명확치 않아
한국원예학회 발간 <원예학 용어집>에서는 둘 다 ‘단고추’로 분류한다.

최근 우리나라에서도 샐러드용 등으로 많이 사용되어
일년 내내 재배 생산되고 있다.
그러나 재배에는 고온이 필요하므로 겨울 재배는 남부지방이나
가온장치가 되어 있는 재배실에서 기른다.

헝가리에서 많이 재배되므로 헝가리고추라고도 불린다. 또 피멘타 ·피멘토라고도 한다.
파프리카는 맵지않은 붉은 고추의 일종으로 열매를 향신료로 사용한다.

건조시켜 매운 맛의 씨를 제거하고 분말로 만들어 쓴다.
카옌후추보다 덜 맵고 맛이 좋으며, 옅고 자극적인 좋은 향이 난다.

지역에 따라 모양 색깔이 다른데 특히 헝가리와 스페인 산이 유명하다.

포르투갈과 스페인을 비롯한 유럽 각지에서
고기요리, 야채요리, 오믈렛, 제과용 등의 향신료로 널리 쓰인다.
특히 헝가리 요리의 굴라시라는 비프스튜에서는 필수적인 향신료이다.

드레싱이나 바베큐 소스 등에 식욕을 돋우기 위한 착색용으로 쓰이고,
미국 루이지애나를 대표하는 케이준 요리의 조미료로 쓰인다.
매운 맛은 씨의 양으로 조절한다.

헝가리 과학자, 세인트 게오르규는 세계 최초로
파프리카로부터 비타민C를 분리하는데
성공했다.

비타민 C를 감귤류보다 많이 함유하고 있고,
비타민 E도 풍부해서 감기예방과 항산화 작용에 효과가 있다.

보존하기 어려워 소량씩 구입하여 사용하는 것이 좋다.
원산지는 열대 아메리카이고,
주산지는 스페인, 불가리아, 헝가리, 유고, 모로코,
남아메리카, 칠레, 페루, 짐바브웨 등지이다.

특징은 "채소류의 보석"으로 불리울 정도로 다양하고 예쁜 색감과
풍부한 영양, '피망'에 비해 상당한 당도7~10을 함유하고 있으면서도
낮은 칼로리가 장식용으로 다양한 요리 소재나
또는 기능성(다이어트 및 영양보급) 식품으로 아주 좋다.

비타민,철분,칼슘 등 영양분은 풍부하고 칼로리는 낮아
미용, 다이어트 등 기능성 식품으로 매우 우수하다. 

아이들 성장촉진에 좋으며, 성인병의 원인인 콜레스테롤 수치를 저하시키고,
암과 비염 예방에 효능이 있다. 비타민이 풍부하여 스트레스 해소에 도움이 되고
무엇보다 피부 탄력유지를 도와준다.

아토피, 미백 효과가 있고,
철분과 베타카로틴 성분 또한 다른 야채보다 월등하다.

파프리카의 비타민 C는 토마토의 5배, 레몬보다 2배가 높다.
아토피 피부뿐만 아니라 엄마들의 피부보호에도 아주 탁월하다고 한다.

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