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- 2009/02/07 마시는 차와 먹는 차, 어느 것이 더 이로울까?
녹차의 효능이 알려지면서 녹차를 즐기는 사람이 많다.
녹차를 이용한 다양한 음식, 케이크, 떡, 아이스크림, 빵 등도 개발되고 있다.
그러나, 녹차를 어떻게 효과적으로 마실 수 있는지 또 얼마나 마셔야 하는지는
그다지 잘 알려져 있지 않은 것 같다.
)
녹차에는 카테킨(Catechin)이라는 성분이 혈관을 개선시켜
심혈관흐름을 원활하게 하여 피부노화를 방지해주고,
강한 항산화물질이 우리 몸에 생긴 활성산소와 결합하여
몸 밖으로 배출시킴으로써 발암물질이 세포에 유입되지 않도록 차단한다.
암발생의 초기에 그 억제 작용을 하는 즉 암의 예방이다.
(녹차가 암 발생 단계에서 효능이 있다면,
아마씨나 등 푸른 생선은 암세포 증식 억제효능이 있고,
붉은 포도는 암세포 전이단계에서 각각 효능이 있는 것으로 알려진다)
)
녹차를 마실수록 암 발생 연령이 길어지게 된다.
녹차에는 비타민C도 풍부해서, 레몬의 5~8배에 이른다고 한다.
이것은 특히 흡연으로 파괴되는 비타민을 보충해주고
또한 카테킨 성분이 니코틴을 해독하므로 흡연자들은 마시는 것이 좋다.
)
한편 카테킨은 탁월한 살균 해독작용을 하기 때문에
식중독균이나 대장균을 제거하여 식중독을 막아준다.
)
녹차잎을 완전발효시킨 홍차, 절반쯤 발효시킨 우롱차보다는
발효과정을 거치지 않은 녹차가 카테킨을 온전히 보존되므로 주목받는 것이다.
이러한 녹차의 이로운 성분을 최대한 섭취하기 위해서는
차로 마시는 것보다는 먹는 것이 더 효율적이다.
그래서, 녹차잎튀김, 가루녹차, 녹차소금소스 등이 개발되고 먹는 것이다.
)
녹차 역시 커피의 절반가량 카페인을 함유하므로 하루 10잔 내외가 적당하다.
위장이 약한 사람은 묽게, 신장질환을 앓거나 치료약을 복용할 때는 피하는 게 좋다.
녹차의 타닌성분은 무기질과 결합하여 음식물 속의 칼슘흡수를 방해하기 때문에
성장기 어린이들은 칼슘을 함유한 음식과는 동시에 마시지 않는 것이 좋다.
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