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프렌치 패러독스를 아시나요??

육류 등 고지방 고칼로리 식사를 하는 프랑스인들이 심장병 발병률에 있어서는
미국인들의 3분의 1밖에 안된다는 역설적인 상황을 의미하는 신조어라고 한다.
프렌치 패러독스의 비밀은 바로 적포도주를 즐겨 마시는 식습관 때문이라는 것,

                                  <타임>지도 건강에 좋은 10대 음식 중의 하나로 적포도주를 선정했다고 한다.

포도, 포도즙, 포도쥬스, 백포도주는 안되는가?
적포도주는 알코올과 항산화제를 모두 가지고 있는 독특한 음료인데,
이 항산화제가 바로 적포도주가 건강에 좋은 이유라고 한다.
발효과정을 거쳐야 하는 것이니까.....

적포도주의 효능?

칼슘을 포함한 무기질이 많고,
다른 음식의 무기질 흡수도 돕기 때문에
식사와 반주로 하는 레드와인은
칼슘의 좋은 공급원으로 골다공증 예방에 좋다.

폴리페놀이 멜라닌 형성을 방해해서
기미, 주근깨 등 제거 예방에도 효과가 있다.
적포도주에 함유된 물질이 햇빛에 의한 손상,
두꺼워지거나 건조해진 피부미용과 각질제거에 좋다.

페놀화합물이 철과 결합 흡수되기 쉬운 물질로 되어
철 부족 빈혈이나 임산부의
철이 많이 필요한 임신기간 중에 도움이 된다.

항산화제를 함유한 레드와인을 적당히 마시면
노년기 퇴행성 질환의 원인이 되는
활성산소를 배출시켜 뇌세포 노화 방지 효과가 있다.

레드와인 속의 산도가 위산과 비슷해서
적은 양으로도 타액분비 촉진과 위장운동을 자극하여 변비를 없앤다.
고농도의 알코올이 위점막을 자극하여
위의 운동성 저하의 원인이 되는데
레드와인은 이런 부작용이 없다고 한다.

건강하게 마시려면 식사할 때 반주로 하는 것이 좋고,
적당한 양을 규칙적으로
하루에 남자는 2잔, 여자는 1잔 정도를
음미하듯이 천천히 마시는 것이 좋다. 

국내산 적포도주도 폴리페놀 함량이 프랑스산에 비해 떨어지긴 하지만 
지속적으로 마신다면 건강에 좋은 영향을 미치지 않겠는가!
부드러운 풍미나 고급스러운 맛 등은 효능과는 큰 차이가 없다.
너무 비싼 것을 찾아 마실 필요는 없는 것이다.

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"머루랑 다래랑 먹고 청산에 살어리랏다"의 산머루다. 효능이 알려진 이후로 직접 재배되고 있는 산머루,

9월 중순쯤에 진한 보랏빛을 띠었을 때 수확을 하는데, 이 때를 지나치면 신맛이 난다고 해서 때를 잘 맞추어 따야 한단다.

진한 보랏빛을 띠는 이유는 껍질 속에 안토시안이라는 색소성분이 함유되어 있어서라는데, 이 성분은 우리 몸에 들어가 항산화기능을 함으로서 혈액순환을 촉진시켜 심장기능을 튼튼히 해주고, 또한 노화를 방지한다고 한다.

산머루는 즙을 짜내서 설탕과 1:1로 혼합하여 차가운 데에 보관하면서 하루에 1~2 컵씩 마시면 효과를 볼 수 있단다.

특히, 산머루로 술을 담그면 항산화기능의 활성화 정도가 3배로 늘어나기 때문에 훨씬 더 효능이 확장되므로 산머루와인으로도 생산되고 있다고...

머루주가 포도주보다 훨씬 뛰어난 항암 효과를 갖고 있다고 하는데, 항암 성분이 포도주에 비해 2배~5배가 더 높다는 것이다. 때문에 머루는 타임지가 선정한 10대 건강식품에 포함되기도 했다고 알려져 있다.

역시 짙은 보라색을 띠고 있는 가지의 껍질에도 안토시안이라는 천연 색소성분이 함유되어 있다.

가지는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 고지혈증에 효과가 있으며, 혈액순환을 촉진시켜 고혈압 환자들에게 좋은데, 순환기계통에 특별한 효능을 보인다고 한다.

돼지고기와 궁합이 잘맞는 채소라고 하여 '가지돼지볶음'등 가지를 사용한 돼지고기 요리가 발달해있다.

옛날부터 집앞 텃밭 한 귀퉁이에는 꼭 가지를 심어서 가지를 물에 데친 가지나물을 해먹었다.

몰래 따 생으로 먹다가 어머니에게 들켜 혼쭐이 난 적도 많았었다.

얼핏 보면 검정색으로도 보이지만 진한 보라색이 맞다!! 그런데, 가지는 수분 94%, 단백질 1%이며 기타 성분은  별로 없어 영양적 가치는 적다고 한다.

산딸기의 한 종류에 속하는 복분자라는 이름은, '소변을 누면 오줌빨이 세서 요강을 부실 정도"라는 뜻에서 유래되었다고 한다. 이것을 먹으면 남성호르몬인 테스토스테론의 분비와 그 운동을 활발하게 하여 성기능을 강화시킨다고 한다.

열매 색깔이 검붉어지는 오뉴월에 보통 수확하는데, 오랫동안 저장하기가 어려워 즙을 짜내 급냉시켜 보관한다. 그렇지 않으면 술이 되어버린다.

복분자술은 그 성기능 강화 효능으로 특히 남성들에게 인기가 높은 것은 어쩌면 당연하다.

여성에게는 정신쇠약으로 인한 불임증에 큰 효능이 있고  피부를 윤택하게 해주는 것으로 알려져있다. 복분자의 유효성분은 색소가 가지고 있으므로 끊이거나  삶아도 성분은 변함이 없다고 한다. 그러나, 복분자는 술이 그 중 최고로 꼽는 것이 일반적이다.  

포도의 효능은 이미 잘 알려져 있고, 특히 적포도주 관련, 프렌치 패러독스에 대해 포스팅한 적이 이미 있다.

역시, 포도에도 특히 껍질에 보랏빛을 내는 안토시안이 함유되어 있어서 껍질째 먹으라고 권한다.

우리 몸에 스트레스를 유발하는 물질을 제거함으로써, DNA의 손상을 막고 빨리 회복할 수 있게 해준다. 또 심장을 튼튼히 하고 암을 예방해주며 파킨슨병이나 치매를 막아 주는 효능이 있다.

또한 몸에 바르면 죽은 세포를 빨리 긁어 내도록 하고, 새로운 세포의 형성과 성장을 도와주는 산화방지 성분이 노화방지와 피부미용에 탁월한 효과가 있다고 한다.

와인, 적포도주를 마시면 플라보노이드라는 물질로 인해 이로운 콜레스테롤은 증가시키고 유해콜레스테롤은 줄여 혈압이나 심장을 건강하게 한다.(▶)

노화현상으로 시력이 약해진 경우 회복에 도움이 된다고도 한다.

포도주로 마시면 제일 좋고 포도주스로 마셔도 효과가 있으며 포도를 직접 먹어도 되는데 이럴 때에는, 포도에 농약 등이 묻어 있기 때문에 물에 숯가루를 풀어서 담가 놓았다가 충분히 살균이 된 후에 깨끗이 씻어서 껍질과 씨까지 씹어 먹으라고 한다. 그러나, 발효된 와인이 최고라고 잘 알려져 있다.

와인을 적당히 먹는 유럽의 한 지방이 장수지역이라고 알려져 있지 않는가?
그렇다고 꼭 프랑스산 등의 외국 와인을 먹으라는 법은 아닐 것이다!!

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검정쌀, 검정콩, 검은 참깨, 검은색의 식물색소 '안토시아닌'은
우리 몸안의 활성산소의 기를 방출하는 효과와
세포 내 지질의 과산화를 방지하는 기능이 있다고 한다.

우리 몸안에서 활성산소는 지질성분과 결합하여 세포를 산화시킴으로써 노화가 일어나게 한다. 이를 억제하는 항산화작용은, 심장질환과 암을 억제하고 노화로 인해 유발되는 여러가지 질병을 지연시킨다.

중국에서 들어왔다는 검정쌀은 중국에서도 임금에게 올리는 '진상미'로 불렸다고 한다.

역시 안토시아닌이 들어 있는 검정콩도 노화를 방지, 혈관노화 방지로 동맥경화를 예방하고 혈관을 부드럽게 해주면 혈액이 맑아져 자연스럽게 혈압을 낮추는 작용을 하므로 고혈압, 당뇨병에도 좋은 효능이 있다고 한다.

또한, 검정콩으로 아토피를 치료한 사례를 책으로 낸 주부도 있는데, 아이들의 면역력을 높여주기 때문이란다.

한방에서 검정콩은 신장기능을 조절해주어 신장병에도 효과가 있다고 한다.

한편, 검은 참깨는 기력을 돕고 살찌게 하여 골수를 보하고 정력을 보충해주며 얼굴빛이 젊어지게 하는 효능이 있다고 역시 한방에서 얘기한다.

공통적으로 검은색 음식에는, 비타민 E, B1, B2, 철분, 인 등이 많이 함유하여, 노화방지는 물론 피부 재생을 촉진시키는 특이한 효능이 있고, 특히 모세혈관을 확장시켜 신진대사 촉진 효능이 탁월하다고 한다.

옛날 궁중음식에도 검은색 음식은 기력을 높여주고 안색을 좋게하여 장수할 수 있고, 주독을 풀어 비위를 기르고 골수를 채우면서 뼈를 튼튼하게 해준다 하였다.

두피 영양결핍증, 지루성 피부염, 스트레스성의 탈모 증세 개선에 추천된 것이 바로 이 검은색의 음식 삼총사라고 하지 않는가?

검정색이 콩팥기능을 보조해줌으로써 정혈을 왕성하게 해주면
머리카락이 자연스럽게 윤기가 생기면서, 빠졌던 모근의 기능이
활성화되어 머리카락을 자라게 하는 효과를 가져 온다는 것. 
최근에 그 효능이 인정됨으로써 웰빙바람을 타고 붐이 일었었는데,
그 검정색 바람은 지금도 아직 유효한 것 같다.

검은색의 식물성 색소, 안토시아닌이 무엇이길래??
이렇게 많은 몸에 좋은 효능이 있단 말인가... 
과학자들도 이 물질과 질병과의 역학관계에 큰 관심을 갖고
밝혀내기 위한 연구에 몰두하고 있다고 한다. 

건강과 젊음을 주는 검은색 음식 삼총사,
흑미, 검정콩, 검은 참깨 즐겨먹고, 더 젊어진 모습으로 장수하자!!

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