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- 2009/02/09 고추 캡사이신, 그 매운 맛의 효능?? (1)
고추가 인류에게 알려진 것은 약 8,000년전...
우리나라에는 약 400년전부터라고 알려져 있더군요.
)
그 매운맛의 근원은 고추 주성분 캡사이신(Capsaicin)인데,
이것은 고추에 골고루 퍼져있지만, 특히 꼭지와 연결되어진
고추 속의 고추씨가 달라 붙어있는 부분이라 합니다.
)
그런데, 이 고추속의 캡사이신의 매운맛은,
1. 체온발생을 통한 에너지 소비량을 늘려 체중을 감소시키는
다이어트효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
)
2. 또한 매운 고추는 맛으로 느끼는 것이 아니라 고통으로 인식,
우리 두뇌와 감정을 자극하여 이성적인 판단보다는 감각, 감성
기억영역을 활성화시키고, 엔돌핀 생성과 분비를 촉진, 기분전환을
시켜 스트레스 해소에 영향을 준다고 합니다.
[맵기 비교]
)
3. 또 캡사이신은 발암물질에 영향을 미쳐 종양촉진을 억제기능이
있다고 합니다. 즉 항암작용을 하는 물질이라는 거죠.
① 발암물질이 정상세포에 들어가 암 개시화 세포로 되는 것을 억제하고
② 암 개시화 세포가 양성종양으로 진행하는 것도 억제해주며
③ 양성이 악성종양으로 되거나, 다른 부위로 전이되는 것도 억제하고
④ 양성이나 악성종양이 사멸되도록 촉진하는 작용을 하는 것입니다.
)
그런데, 효능만 믿고 과도한 섭취를 하면 부작용이 있어,
먹어서 즐겁고 기분좋을 만큼이 적당하다는 조언입니다.
특히 위장병처럼 위 벽에 상처가 있는 사람들은 염증을
더 유발할 수도 있다고 하니 조심해야겠습니다.
우리 고추의 매운맛은 맵기도 하지만 단맛도 있어 감칠맛이
나게되어 유난히 중독성이 높은 것 같은데...
더더욱 조심해서 매운맛을 즐기시기를....
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